Les autorités sénégalaises peuvent désormais détecter plus rapidement, de manière indépendante et économique les résidus et les contaminants dans les produits alimentaires, ce qui profite à la santé de la population et à la compétitivité des exportations alimentaires du pays. L’analyse est basée sur des techniques nucléaires.
Avec un projet de quatre ans se terminant cette année, l’AIEA, en partenariat avec l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture,(FAO), a formé dix experts de quatre laboratoires nationaux pour cribler un large éventail de résidus et de contaminants dans les aliments qui pourrait entraîner des risques pour la santé des consommateurs. Les laboratoires ont reçu des protocoles de validation des méthodes connexes et une formation sur l’incertitude des mesures analytiques, les essais d’aptitude et l’analyse des données associées.
«Avant la mise en place de nos capacités analytiques avancées, nous étions gravement entravés et avons dû envoyer des scientifiques transportant plusieurs échantillons alimentaires à l’étranger dans des laboratoires de pays comme le Maroc et la France pour tester les risques alimentaires. L’externalisation des tests analytiques était lourde et longue, mais la situation s’est maintenant inversée », a déclaré Assiongbon Teko-Agbo, responsable de LACOMEV, le laboratoire de contrôle des médicaments vétérinaires de l’Ecole inter-États des sciences vétérinaires et de médecine de Dakar (EISMV). .
Dans le monde entier, des médicaments vétérinaires et des pesticides sont utilisés dans la production alimentaire pour lutter contre les maladies et les ravageurs des animaux et des plantes. Cependant, les résidus de ces substances ainsi que les contaminants tels que les mycotoxines, les biotoxines et les métaux toxiques peuvent présenter des risques pour la santé des consommateurs. Les tests garantissent que les produits contenant des niveaux de danger inacceptables ne sont pas autorisés dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Dans le cadre du programme de coopération technique de l’AIEA, du matériel de pointe pour identifier ces dangers, y compris un dosage des récepteurs radioélectriques et un spectromètre de masse en tandem de chromatographie liquide, a été fourni ainsi qu’une formation sur leur utilisation. L’AIEA a également fourni des systèmes de gestion des informations de laboratoire et des consommables.
La méthode de dosage des récepteurs radio est facile à utiliser et fournit des tests précis pour plus de 10 groupes de résidus d’antimicrobiens et de pesticides vétérinaires ainsi que des mycotoxines dans le lait, la viande, les œufs, le poisson, le miel, les céréales et les aliments pour animaux. La disponibilité de cette capacité au Sénégal devrait renforcer la confiance des consommateurs et des marchés et rendre les exportations de produits agricoles et alimentaires du pays plus compétitives. Le volume de produits alimentaires analysés pour les résidus et contaminants est passé de 800 à 4000 tonnes par an depuis 2017, selon le Laboratoire national d’analyses et de contrôle (LANAC).
Outre LACOMEV et LANAC, deux autres laboratoires ont participé au projet : le laboratoire de l’Institut de technologie alimentaire, (ITA) et le Centre régional de recherche sur l’écotoxicologie et la sécurité environnementale, (Ceres Locustox).
